As folhas de pele de tofu secas, também conhecidas como "lençóis de grão seco" ou "Yuba seco", é um produto de feijão feito de um filme fino que condensa na superfície do leite de soja após o aquecimento. Após a formação, esses filmes são retirados e secos, tornando -se o que chamamos de "lençóis secos de pele de tofu". Eles são ricos em proteínas vegetais, fibras alimentares e uma variedade de vitaminas e minerais, tornando-os ideais para vegetarianos e aqueles que buscam uma dieta rica em proteínas.
Quanto ao método de culinária de folhas de pele de tofu secas, além da mistura a frio mencionada anteriormente, fritas, reflexos e outras maneiras, você também pode tentar os seguintes métodos:
Pele de tofu frito crocante
Mergulhe as folhas de pele de tofu secas até ficarem macias e depois corte -as em tamanho.
Blot com toalhas de papel de cozinha para evitar derramamentos de óleo durante a fritura.
Aqueça a panela e esfrie o óleo. Quando a temperatura do óleo subir para 60%, coloque as folhas de pele de tofu secas na panela e frite em fogo baixo até dourar e crocantes.
Retire o óleo e polvilhe com pimenta e sal, pimenta em pó ou cominho em pó de acordo com o sabor pessoal.
Sopa de pele de tofu
Mergulhe as folhas de pele de tofu seco até ficarem macias e corte em fios finos ou tiras.
Prepare uma panela de sopa clara, como caldo de galinha, sopa de vegetais, etc., e aqueça para ferver.
Adicione as folhas de pele de tofu secas à sopa e continue cozinhando até ficarem macias e absorver o líquido.
Você pode adicionar cebola verde, coentro, pimenta e assim por diante para melhorar o sabor de acordo com o gosto pessoal.
Rolinhos de pele de tofu recheados
Mergulhe os lençóis de pele de tofu seco até ficarem macios e coloque -os.
Prepare seus recheios favoritos, como legumes picados, carne picada, tofu, etc., e ajuste o sabor.
Espalhe o recheio uniformemente nos lençóis secos de pele de tofu, depois role e sele.
Pode ser cozido no vapor ou frito até ficar cozido, fatiado e servido.
Refogado com legumes ou carne
Limmer lençóis de pele de tofu seco com uma variedade de vegetais (como repolho, cogumelos, cenouras) ou carnes (como frango, carne de porco).
Adicione temperos apropriados (como molho de soja, açúcar, vinho de cozinha) e água e cozinhe até que os ingredientes estejam cozidos e o líquido fique espesso.
Isso permite que as folhas de pele de tofu secas absorvam completamente a essência do caldo e se tornem mais deliciosas.
De qualquer maneira, as folhas de pele de tofu secas revelam sua textura e sabor únicos. No processo de cozimento, preste atenção à quantidade de calor e condimentos, a fim de dar um jogo completo ao seu valor nutricional e delicioso grau.
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