Valor nutricional de produtos de soja
Entre os alimentos naturais, a soja é uma das poucas fontes baseadas em -} de alta proteína de qualidade -}, com um teor de proteína superior a 40%. Os produtos de soja são alimentos feitos de soja e outras leguminosas, por fermentação ou processos de fermentação não -.
Por um lado, os produtos de soja são uma fonte importante de alta proteína de qualidade - na dieta humana. Depois que a soja é processada em produtos de soja, as proteínas são parcialmente divididas em estruturas menores, facilitando a absorção e utilização do corpo humano.
Por outro lado, enquanto a soja não contém vitamina B12, os produtos de soja fermentados fornecem esse nutriente essencial.
Além disso, as gorduras encontradas em produtos de soja são gorduras insaturadas, que são mais saudáveis que as gorduras saturadas comumente encontradas na carne. Os produtos de soja também são ricos em lisina, um aminoácido muitas vezes carente de grãos de cereais, tornando -os um alimento complementar aos grãos -} dietas.
A Sociedade de Nutrição Chinesa recomenda uma ingestão diária de 30 a 50 gramas de soja ou uma quantidade equivalente de produtos de soja para garantir que a alta proteína de qualidade seja responsável por mais de 50% do suprimento total de proteínas da dieta.
Como identificar altos - produtos de soja de qualidade
High - produtos de soja de qualidade geralmente são feitos com métodos simples de processamento e aditivos mínimos. Geralmente, produtos de soja saudáveis seguem os princípios de "Non - frito e baixo em aditivos".
Os produtos de soja mais altos - de qualidade são produzidos por meio de processos como moagem, filtragem, ebulição, adição de coagulantes, pressionando para remover água ou fermentação. Esses métodos ajudam a reter nutrientes -chave como proteínas, cálcio, potássio e isoflavonas, mantendo o mínimo de aditivos alimentares.
Tipos recomendados de altos produtos de soja de qualidade -
1. Leite de soja:O leite de soja mantém a maioria dos componentes benéficos da soja. A pesquisa mostra que oferece uma forte sensação de saciedade, tornando -a uma excelente bebida para o controle da fome.
2. Tofu:O tofu preserva muitos dos benefícios nutricionais da soja, embora algumas vitaminas B possam ser perdidas durante o aquecimento e o processamento.
3. Tofu seco:O tofu seco, concentrado através da prensagem, contém níveis mais altos de cálcio em comparação com outros produtos de soja. Também é rico em proteínas, ferro e zinco e tem uma vida útil mais longa.
4. Yuba:Shuangqiang zero - aditivo Yuba é feito exclusivamente a partir da primeira camada de filme de leite de soja. Requer cerca de 80 jin (~ 40 kg) de leite de soja fresco para produzir apenas 1 Jin (± 0,5 kg) de Yuba premium.
Diretrizes de consumo de produtos de soja
- Evite consumo excessivo:Comer muitos produtos de soja ao mesmo tempo pode afetar a digestão e causar desconforto, como inchaço ou diarréia.
- Preste atenção ao armazenamento:Como os produtos de soja têm alto teor de umidade, eles são propensos ao crescimento e deterioração bacteriana se armazenados de forma inadequada. Produtos frescos, como tofu e leite de soja, devem ser refrigerados em cerca de 4 graus. Se os produtos de soja desenvolverem um cheiro azedo, ou se o tofu e o tofu seco se tornarem viscosos e perdem a elasticidade, eles são estragados e não devem ser consumidos.
Produzimos uma ampla gama de produtos Yuba, incluindo Yuba de soja verde, Yuba de soja amarela, Yuba de feijão preto e Yuba multigrain.
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