Se você optar por empalidecer a coalhada de feijão, recomenda -se embalar em água quente por cerca de 10 segundos, o que pode remover o cheiro de peixe sem afetar o sabor da coalhada de feijão.
Para os clientes que perseguem um sabor nítido, você pode optar por não branqueá -lo, mas certifique -se de que a coalhada de feijão esteja totalmente suavizada.
Summary: se deve branquear a coalhada de feijão para salada fria depende do estado da coalhada de feijão e da preferência do sabor pessoal. Recomenda -se branquear a coalhada de feijão seca após a imersão, e a coalhada de feijão úmida pode ser uma salada diretamente fria. O tempo de branqueamento não deve demorar muito para evitar afetar o sabor.